KABANOSY z DZIKA

Kabanosy z szynki dzika z dodatkiem szynki wieprzowej. Hyclowane (pieczone w wysokiej temperaturze bez parzenia) i zapiekane w naturalnym jelicie baranim. W smaku mocno pieprzne. Zawartość mięsa ponad 97%.

1 opakowanie = 0,25 kg.

Do wyprodukowania 100g produktu użyto 90g mięsa z dzika, 28g mięsa wieprzowego, sól, pieprz czarny mielony, czosnek, ziele angielskie, jałowiec, przyprawy, sól z azotynem sodu.

Solanka z konserwantem - azotynem sodu była używana do produkcji wędlin wędzonych już w najdawniejszych recepturach. Jej ilość w porcji naszych wędliny wędzonych jest znikoma (około 0,01%).

Dlaczego używamy solanki z azotynem? Ponieważ surowe mięso jest narażone na rozwój bakterii i patogenów oraz łatwo ulega procesom gnilnym, które są niebezpieczne dla człowieka. Mięso pieczone lub gotowane nie musi być peklowane solanką (np. pasztety, mięso używane do przygotowywania wywarów itp.) ponieważ jest poddawane obróbce termicznej, która zatrzymuje te niebezpieczne procesy. Natomiast samo wędzenie nie jest w stanie zapobiec rozwojowi bakterii i patogenów, dlatego wędliny wędzone powinny być peklowane solanką z E-250 dla naszego bezpieczeństwa. Azotyn sodu, który jest zawarty w solance nadaje również wędlinom różowawy kolor. Wszystkie wędliny na rynku, które mają różową barwę w przekroju zawierają azotyn sodu. Jeśli by go nie zawierały, wyglądały by jak wędliny pieczone - białawe w przekroju.

Jeśli chcesz uniknąć zakupu wędliny z azotynem sodu, bo nie możesz go spożywać, wybieraj mięsa pieczone (np. schab środkowy, karkowy, boczek, roladę z kurczaka i pasztety z naszej wędzarni, które zawierają przyprawy bez dodatku konserwantów).

W 100 g produktu: tłuszcze 8g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,7g, węglowodany 0g, w tym cukry 0,36g, błonnik 0g, białko 25,9g, sól 0,1 g

Wartość energetyczna: 777 kJ / 186 kcal

Ze względu na występowanie w zakładzie produkt może zawierać: jaja, mleko, soję, gorczycę, gluten, seler, orzechy, ryby